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二月二“料豆”香

濟能發集團 2022/03/04 08:08

“二月二日新雨晴,草芽菜甲一時生。青衫細馬春年少,十字津頭一字行?!边@是唐代詩人白居易一首描寫二月二新雨初霽,一派春意盎然的詩。二月二以后 春雨增多,天降甘霖,萬物復蘇,春耕由此開始?!岸露?,龍抬頭。風調雨順好年頭。打好囤,備好梯,風衣足食無憂愁?!标P于二月二的諺語,傳統習俗有很多,這些傳統習俗在農耕文化里無不是盼望風調雨順、莊稼豐收、人口平安。中國有許多的傳統節日大都與吃有關。如正月十五的湯圓、端午節的粽子、冬至的水餃、臘八節的臘八粥,當然還有二月二的“料豆”。

90年代,我們國家經過了十幾年的改革開放,人民的物質生活豐富了起來,我們兒時吃的零食種類也多了起來,但是我對傳統節日的美食依然是相當喜愛的,因為許多傳統美食依然是一年做一次,就如二月二的“料豆”,在我的記憶里“料豆”的味道是甜的,小時候總是把它當成一種糖果來吃,對它的喜愛也許也有這一部分原因吧,因為小孩子對糖果的喜愛總是難以割舍的。

關于二月二吃“料豆”的傳說有很多,我們當地炒“料豆”還被稱為“炒蝎爪”,據說吃了炒“料豆”一年不被蝎子蜇,還會邊吃邊唱:“吃了蝎子爪,蝎子不用打?!边€有一種說法是,百姓為了救司長天河的玉龍,家家戶戶炒“料豆”,并在院子里設案焚香,供上開花的金豆,專讓龍王和玉帝看到,希望玉帝召龍王回天庭,繼續給人間興云布雨。

我們本地并不是大規模種植黃豆的,種植黃豆的基本上都是一些邊角地塊,或是新種植小樹的地塊,每年收獲的黃豆不多,質量也不是太好,所以每年的二月初二,媽媽總會提前一天仔細的將質量好一些的黃豆挑出來,作為炒“料豆”的原料,再用清水浸泡一到兩個小時候,然后撈出瀝干水分。到了二月初二,媽媽便起早早起床,為我們炒料豆,這時鍋和鏟的撞擊聲,炒熟豆子的脆響就像一曲動聽的交響樂,把我們從睡夢中叫醒,炒熟的豆子撒上白糖,在鍋里拌勻就可以出鍋了,然后放涼就可以吃了,這時候我總是會迫不及待的抓起一把料豆放到嘴里,品味香甜,松脆的“料豆”。

上學的時候,我們還會把“料豆”拿到學校,與同學一起分享,二月初二早上的教室里也像是“料豆開會”一樣。吃料豆也是分婉約派和豪放派的,婉約派的吃法是一?;蚴菐琢D笾缘?,而豪放派則是直接用手抓起一把放到嘴里。不管是婉約派還是豪放派都是我們對“料豆”的喜愛。

又是一年二月二,超市里,干果店里,“料豆”也由單一的黃豆變成了黃豆、青豆,黑豆,口味也增加了五香、奶油,品類繁多,滋味多樣,時代在進步,社會在發展,傳統的節日美食也在與時俱進,繼續著在傳統文化傳承中的重要作用。

█運河煤礦  高健


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